所以说，普洱茶需要的不是萎凋工艺，而是摊晾，再者摊晾的目的是利于杀青。从这也可以看出。普洱茶制茶工艺之摊青与萎凋的区别 叶摊青的作用 将当天采摘的叶。这是两个非常专业的问题，制作普洱茶生茶(晒青毛料)的过中确实有工序，普洱茶包装礼品盒价格在晒青制作过中其实这道工艺叫做“摊凉”。
在为茶友介绍了普洱茶采摘方面的基础(参见:采摘篇)之后，今日为茶友介绍采摘之后的工序——萎凋。 叶采摘后送入初制所，即进入萎凋工序。茶叶萎凋对普洱茶有什么影响？ 生产制造上，萎凋对荼叶质量的关联挺大，当在白茶中，萎凋水平的不一样直接决策了荼叶质量的优劣。(站 推荐:红茶用什么茶具泡好。
生普洱茶:云南大叶种茶叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。普洱茶需要萎凋-普洱茶需要萎凋(23日更新中) 普洱茶 工艺 普洱茶萎凋三种形式 萎调-将叶均匀摊放于竹帘或竹筛上，置空气流通，阴凉干燥处进行。
普洱叶为什么要进行萎凋？ 萎凋过中的水分散发是在有秩序且茶青带有生机的情下进行的。水分沿着叶脉扩散，经由叶缘的水与叶面的气(大部分在叶底)蒸发。所以这就是普洱茶不会使用萎凋这个工序的原因，普洱茶产品对账发货单普洱茶要多少年才好喝百年普洱茶煮用洗茶吗咱们需要保持茶叶的新度，保持茶叶活，你看着同样是在萎凋槽中，做红茶要加控湿，加快叶萎蔫失水。
摊晾的目的是使得叶适度失水，易撕饼普洱茶价格这是一种物理变化，而萎凋的目的则是促使叶发生酶促氧化，已然是一种生物化学变化了。叶是失水还是萎凋，萎凋到了什么度。普洱茶叶摊放是在室内通风的环境条件下进行的，不存在加和时间等人为因素影响。即当叶的叶质柔软、有清香的时候即可进行下一步加工，普洱茶耐泡度多少合适摊放时间通常比萎凋时间短，在4小时右。
而普洱茶是后发酵茶（熟茶靠后续工艺渥堆发酵，生茶靠后期存放发酵），所以普洱茶不需要萎凋。普洱茶在初制过中釆用的是 摊晾 工艺而非 萎调 ，如果在 摊晾 过叶摊晾太厚、叶面度过高或摊晾时间过从而造成萎凋工艺的产生。
普洱茶为要拒绝萎调？ 萎凋，通俗地讲它是一个物理变化逐渐转化为化学变化的工艺过，是叶加工从的叶失水到产生酶促氧化反应的一个过，普洱茶化石泡多久出随着萎凋的进展。普洱茶委萎凋是一个复杂的过，需要多种因素综合作用，才能达到的效果。萎凋时间过，茶叶中的水分含量过高，不利于茶叶的后期转化，影响口感。所以。
|来源：谭弘厚
